12 Grøntsager du aldrig har hørt om

Se, vi får det helt - du kigger tilbage på alle de fester, du har gjort i løbet af ferien (og før helligdage hidtil), og du knuser lidt. Syv typer af kager, fire typer fyld, mere kalkun end du har spist hele året, drikker på drikkevarer på drikkevarer ... sikkert at sige, at helligdage er en tid med overindulgence. Sure, vil du lejlighedsvis knuse nogle få rågrønsager fra cruditéfadet eller tilføje nogle spire på din tallerken, men se det ud - vi spiser ikke altid det mest sunde i feriesæsonen.

Så når det nye år nærmer sig, og du begynder at tænke på dine beslutninger, hvad er en nem måde at få dine spisevaner tilbage på rette spor? Simpelthen - indarbejde flere grøntsager. Ja, du skal sikkert skære ned på nogle af de fedtfyldte produkter og måske stoppe med at spise tre desserter om natten, men i slutningen af ​​dagen er en af ​​de nemmeste måder at gøre noget bedre for dig, at tilføje en sund betjening af grøntsager.

Der er dog kun så meget grøn salat og dampet broccoli, en pige kan spise - nogle gange vil du have en lille variation i dine grøntsager, og det er det vi er her for. De 12 grøntsager, der følger, er sandsynligvis dem, du har vandret forbi i købmanden, eller måske ikke engang set, hvis du ikke vågner for nogle af specialbutikkerne i din by. Ikke desto mindre er de gode måder at tilføje sort til din veggie spil. Her er 12 grøntsager, du sikkert aldrig har hørt om.

12 kohlrabi

Hvis du er en junkie til cruciferous veggies, er kohlrabi noget, du skal prøve, som i går. Det er også nogle gange kendt som en tysk næb eller rovkål, og det er dybest set en gnarly, pæreagtig veggie, som du sikkert har gået forbi, fordi den ser lidt uhåndterlig ud. Det er dog ikke svært at bruge overhovedet - skær kun pæren som en sideskål, steg den, bland den, damp den, uanset hvad du vil. Det smager lidt som den lysegrønne stilkdel af broccoli, og den er fuld af sundhedsmæssige fordele. Døm ikke en veggie ved udseendet - kohlrabi er måske ikke så smuk på ydersiden som nogle grøntsager, men det er absolut velsmagende.

11 knoldselleri

Du har sikkert brugt selleri et ton i dit køkken - det er trods alt en af ​​hæfteklammerne af enhver veggie plade, og det er en nøgle ingrediens i utallige supper. Har du dog nogensinde brugt roden? Selleri rod, også kendt som knoldselleri, er en anden af ​​de grøntsager, der ser gnarly ud og helt ærligt, lidt grov. Men bedøm ikke en bog ved dets dækning! Det er en absolut showstopper i rodfrugterverdenen - du kan tilføje den til supper og gryder, ligesom selleri stilke, du kan skære eller makulere det tyndt som stjernen i en frisk rå salat og meget mere. Det har en lignende særpræg selleriagtig smag, som du måske er bekendt med fra stilken, så hvis du er en selleri elsker, skal du absolut prøve knoldselleri..

10 søde kartoffelgrøns

Søde kartofler er absolut en ting nu. Jeg mener, hvad er der ikke at elske? De er en levende orange, de har en særpræg og lækker smag, de er utroligt alsidige, og de er fulde af næringsstoffer. Men når du stræber på søde kartofler til dit måltid, hvorfor ikke prøve deres grønne? Sød kartoffelgrønt er fyldt med riboflavin, vitamin B6 og vitamin C, og du kan bruge dem på stort set samme måde som du ville bruge grønne grøntsager som kale og swiss chard. Sødtpotetgrønt er dog faktisk en smule mindre bitter end deres grønne rivaler, så hvis du aldrig har været i stand til at komme på kale smoothie-toget, er her en ny chance. Du kan kaste søde kartoffelgrøns i en næringsfyldt smoothie, mens de stadig er rå eller sauté dem med lidt olie og krydderier til en lækker sideskål.

9 Romanesco

Selv navnet Romanesco virker eksotisk og spændende, så hvorfor i alverden ville du ikke prøve denne grøntsag? Det har en bestemt italiensk flair, der først er dokumenteret i Italien, og er også nogle gange kendt som romersk blomkål eller Romanesco broccoli. Det er dybest set den perfekte blanding mellem blomkål og broccoli, så hvis du er en fan af enten grøntsag, skal Romanesco være på din indkøbsliste. Den er rig på C-vitamin, K-vitamin og fiber og er ret mildt smag, så du kan nemt klæde det op med din yndlingssæson. Den bedste måde at tjene op på denne grøntsag er brændt - og som en ekstra bonus ser det helt elegant ud med sine lysegrønne toppe.

8 hvidløgscapes

Mange kokke er fast på scape-toget, men den gennemsnitlige hjemme kok vil sandsynligvis aldrig have brugt dem. Så hvad er de præcist? Nå, som mange af de ukendte grøntsager på denne liste, er de en anden del af en grøntsag, som du sandsynligvis bruger hver uge - i dette tilfælde hvidløg. Scapes er de lidt krøllede stilke, der vokser fra hvidløgsplanteens pære. Så næste gang du lægger et par fed hvidløg til dine måltider, smider nogle scapes i kurven og viser hele hvidløgsplanten noget kærlighed. De er lækre når stegt, ligesom mange af grøntsagerne på denne liste, men en anden måde at forberede denne mindre kendte vegetabilske på er at blande dem i en smagfuld pesto.

7 lilla søde kartofler

De fleste søde kartofler, du sandsynligvis bruger i dit køkken, er gullige eller en levende orange farve, men der er en anden sød kartoffelfarve, som du bør være bekendt med - lilla. Lilla søde kartofler har den samme rige smag, at appelsin søde kartofler gør, men der er nogle forskelle i tekstur - de har tendens til at være lidt mere tæt og tør end en almindelig sød kartoffel. Men det er nemt at løse ved at tilføje noget olie og krydderier, når du stege dem, og de er helt fulde af antioxidanter. De kan stort set bruges på samme måde som normale søde kartofler, så næste gang du brænder op en bakke med søde kartoffelfries, smid nogle lilla dem derinde!

6 Sunchokes

Hvis du elsker artisokkerens smag, men ikke helt kan bringe dig selv til at gå i besvær med at forberede dem, kan sunchokes være dine perfekte grøntsager. De er en knold med en mild artiskok-y smag, og er meget høje i fiber. Den eneste ting at bemærke med sunchokes er, at de er lavet af inulin, hvilket kan være svært at fordøje, så du måske ikke vil servere en hel skål sunchokes. Men smagen gør dem til en god tilføjelse til andre veggiefyldte retter såsom supper eller mosede grøntsager.

5 Yardlong

Vi venter på, at de fleste hjem kokke har brugt grønne bønner på et tidspunkt i deres liv - du skal jo bare dampe dem og drys nogle krydderier til at lave en lækker sideskål. Har du nogensinde prøvet deres superstore tvillinger? Yardlongs er også nogle gange kendt som kinesiske lange bønner, og de er dybest set kun ekstra lange versioner af grønne bønner. De er hjemmehørende i Sydøstasien, så tag en kue og føj dem til et opvarmning steg, når du er blevet træt af den samme peberfrugt / broccoli kombinationsboks.

4 Fiddleheads

Fiddleheads ser helt sikkert lidt underligt ud, hvis du ikke er vant til dem, men de er en god grøntsag til at prøve, hvis du føler dig eventyrlystne. De er måske ikke årlige hæfteklammer, da de har en relativt kort vækstsæson, men de er en lækker måde at blande dit grøntsagsspil om foråret. Fiddleheads er ret enkle at forberede - vask dem og sauté dem med lidt olie og krydderier som hvidløg, salt og peber. De ligner asparges i smag og tekstur, så hvis du ikke kan få nok af asparges, er fiddleheads en god grøntsag at prøve.

3 kassava

Du har måske set kassava på en menu her og der, men ikke for mange mennesker har virkelig brugt det meget i Nordamerika. Det er en hæfteklamme i mange lande, da det er en forholdsvis holdbar, tørke-tolerant afgrøde, men den er først for nylig blevet stadig mere populær i Nordamerika. Det ligner en kartoffel, med hvidt kød og brun hud, og du kan forberede den på lignende måder. Én ting at bemærke er, at cassava rod har små mængder cyanid, så pas på at forberede det ordentligt - men heldigvis er det ikke for svært at forberede. Skræl det, hugg det i lige store stykker, og steg enten, kog eller steg det op.

2 Samphire

Asparges elskere, vi har en anden tvilling af din yndlings veggie - samphire, også kaldet "hav asparges." Det er bestemt en fighter af en grøntsag, da den vokser i ofte stenige områder nær havet, hvor andre grøntsager definitivt ville dø ud. Samphire kommer i grønne stilke, ligner asparges, og har en sammenlignelig smag. Samfire er imidlertid kendt for at være ret salt, så mens du helt sikkert kan spise den rå, foretrækker du at koge eller dampe den. For at oprette en side skål med samphire, skal du bare smide det i noget smør og servere den salte veggie sammen med nogle fisk - simpelt!

1 nopales

Nopales er en temmelig populær grøntsag i Mexico, men hvis din eneste eksponering for mexicansk køkken er bøf tacos fra et kit, kan du aldrig have stødt på denne interessante grønne. Nopales er lavet af en bestemt type kaktus, og kødet kan serveres, når kaktuspenerne er skrællet af. Tekstur gør det til et godt vegetarisk alternativ til kød i mexicanske retter (ligesom portobello svampe er i burgerverdenen). For at forberede denne nysgerrige veggie er alt, hvad du virkelig skal gøre, grill dem og strø med dine yndlingssarte krydderier.