14 mærkelige fakta om grøntsager
Grøntsager. Tilbage, da du var lille barn, var du sandsynligvis ligesom alle andre: skubber dine grønne grøntsager rundt på din tallerken, meget irriteret, at din mor tvang dig til at spise dem. Da du er voksen, har du sikkert nogle af dem ... eller i det mindste kan du sætte pris på dem nok til at give dem et sted i din sunde kost og livsstil. Ord af de ernæringsmæssige fordele, som grøntsager har at tilbyde, er temmelig let at komme forbi, men der er nogle andre interessante ting at vide om disse naturlige fødevarer, som vi spiser så meget af. Her er 14 underlige fakta om grøntsager, du sikkert ikke har hørt før
14 Der er nogle Debat om Madlavning Veggies
Nogle mennesker hævder, at madlavning af visse grøntsager kan reducere mængden af næringsstoffer, du får fra den rå version af grøntsagen, men så siger andre, at det ikke er så simpelt som det. Det vi ved sikkert er, at fryse grøntsager ikke reducerer mængden af vitaminer og næringsstoffer, at du kommer ud af dem, så køb af frosne er et godt valg, når du køber i bulk eller bare for dig selv og ikke vil have hvile for at gå dårligt. Det kan bare være, at visse grøntsager er bedre rå, mens andre er bedre kogte. En undersøgelse, der blev udført i 2009, viste, at dampning og kogning kan medføre en 22 procent til 34 procent tab af vitamin C i broccoli. Imidlertid indeholder kogte eller forarbejdede tomater mere lycopen end den rå version.
13 Tomater blev engang betragtet som giftige
I et stykke tid undgik folk at spise noget fra nattehadefamilien, fordi de anså dem for dødelige giftige. Ud over tomater omfatter familien også kartofler, ægplanter og peberfrugter. Men denne tro blev udfordret, da folk spiste mange af disse grøntsager ud af desperation i en tid med hungersnød, og der skete intet. Siden da har tomater været ganske populære. Tomater er en rigtig god kilde til C-vitamin, biotin, molybdæn og K-vitamin samt en god kilde til kobber, kalium, mangan, kostfiber, vitamin A, vitamin B6, folat, niacin, E-vitamin og fosfor . At få høje niveauer af lycopen i kosten har været tænkt at reducere risikoen for at udvikle visse typer kræft, og det er også godt for huden.
12 Spinat har ikke så meget jern
Du kan ikke rigtig tænke på spinat uden at tænke på Popeye, der nedede ting for at forblive stærk. Det viser sig imidlertid, at spinat måske ikke har så meget jern, som det engang var tænkt, og at troen måske endda kunne komme fra en simpel matematisk fejl. Ingen er dobbelt kontrol af disse ting eller hvad ??? Tilsyneladende sætter nogen decimalen på det forkerte sted, hvilket giver spinat et ekstremt oppustet jernantal. På det tidspunkt, hvor dette blev testet, kunne forskerne måske ikke have overvejet den krydskontaminering, der kunne opstå fra redskaber og andre materialer i laboratoriet, hvilket yderligere fordømmer kravene. Det lader til, at spinat har omtrent samme mængde jern som enhver anden vegetabilsk gør, men den er også fuld af oxalsyre, som faktisk forhindrer kroppen absorberer jern.
11 Grøntsager blev brugt som de første Tampons
Damer, vi har det godt. Vi må måske klage over den tid i måneden, men ved det: tilbage før moderne tid skete der mærkelige ting, da det kom til den tid i måneden. På et tidspunkt i historien skabte egypterne noget som en tampon, der var lavet af tørrede vegetabilske fibre, papyrus og bomuld. Selvfølgelig var muligheden for at bære noget som en ble ikke helt begunstiget af alt, hvad der førte til, at de blev lidt mere kreative. Disse provisoriske tamponer syntes at virke ret godt, bortset fra at de ikke altid var det nemmeste at fjerne. Tilsyneladende ville nogle af de vegetabilske fibre blive efterladt, da den blev fjernet, og de skulle vælges ud ellers kunne de føre til infektioner. Det er noget at tænke på næste gang du brummer om din menstruationscyklus, det kan blive værre.
10 Du kan bruge agurker som sletemidler
Formentlig hvis du laver en fejl med at skrive med en pen, kan du bruge en agurks yderside til at slette den. Agurker er selvfølgelig også gode til at spise. De er 95 procent vand, så de er et godt valg at spise, når du forsøger at blive hydreret. De er en god kilde til K-vitamin, B-vitaminer, kobber, kalium, C-vitamin og mangan. Agurker indeholder et antiinflammatorisk flavonoid kaldet fisetin, som synes at spille en vigtig rolle for at holde hjernen sund, ved at beskytte nervecellerne fra aldersrelateret tilbagegang og forbedre hukommelsen. De er også en god kilde til polyphenoler kaldet lignaner, som kan bidrage til at reducere bestemte typer af kræftformer, især bryst-, livmoder-, æggestokkene og prostata.
9 Spiser for mange gulerødder gør dig virkelig oransje
Du har sikkert hørt denne rygte før ... fordi det er sandt. Du skulle spise en hel del af dem for at dette faktisk skal ske, men det er muligt, og det er helt sikkert sket. Gulerødder og andre appelsinfrugter er høje i beta-caroten, hvilket er hvad der giver dem farven. Hvis du indtager for meget beta-caroten, vil det faktisk komme ind i blodbanen, og da det ikke bliver nedbrudt i kroppen, bliver det deponeret på huden. Det medicinske udtryk for dette kaldes carotenæmi, som lyder mere intens end det er, da tilstanden er harmløs og i sidste ende vil din hud nedbryde farven og vende tilbage til normal. Dette ses mere generelt hos spædbørn end hos voksne, da mad som gulerødder og søde kartofler er nogle af de første faste fødevarer, som de måske begynder at spise mashed op. Betakaroten betegnes som en version af A-vitamin, som er godt for øjnene og generel immunitet.
8 tomater er lovligt en Veggie
Du ved, at tomater faktisk er botanisk en frugt, men de betragtes juridisk som en grøntsag takket være en beslutning, regeringen lavede i slutningen af 1800'erne. Ligesom mange andre ting, som regeringen gør, havde de til hensigt at tjene penge. Dengang var der en handelsafgift på plads, hvor beskatte grøntsager ikke var frugter, så de kaldte det en grøntsag, således at den ville blive beskattet hver gang den blev importeret til landet. Det lader til et af de valg, der får dig til at ridse dit hoved, men hvordan kan du gøre det, men højesteret sagde det og siger det i dag. Det virker fint nok, da tomater synes mere som en salig veggie takket være deres lave sukkerindhold, men vi ved sandheden. Tomater er super gode kilder til vitaminerne A, C og K, og er ganske gode kilder til vitamin B6, folat og thiamin..
7 Mange Veggies er faktisk Frugt
Det bliver lidt forvirrende, men det er nok ikke super vigtigt. Men her går vi alligevel. Gartnere og kokke vil have forskellige meninger om, hvad der betragtes som en frugt eller grøntsag. Ordbogen siger, at grøntsager kommer fra de spiselige plantedele, som rod, stilke, stilke, blade osv. En frugt er en ting, der udvikler sig fra æggeblomsten af en blomst på planten. Efter denne definition ville alle følgende grøntsager så faktisk betragtes som en frugt: aubergine, oliven, ærter, agurk, græskar, avocado, capsicum og courgette. Men ligesom smagen synes smagen af disse ting at falde mere ind i den grøntsag end frugtkategori, hvorfor vi har tendens til at gå med den beskrivelse. Uanset hvad du vil kalde dem, skal du spise dem, fordi de er gode for dig.
6 Veggie Skins har de fleste næringsstoffer
Med de fleste frugter og grøntsager er huden hvor de fleste næringsstoffer opbevares, så når du skaler dem og stripper den væk, går du faktisk helt væk fra mange næringsstoffer og fibre. Selv kartoffelskind, der er ret ru og ikke den mest farverige af skind, er fulde af næringsstoffer. De er en god kilde til kalium, jern og niacin. Den måde, som kartoffelskind generelt er tilberedt på restauranter, vil dog ikke være sund, da de ofte er stegte og toppede med alle slags fedtstoffer og kalorier. At lave dine egne kartoffelskind derhjemme kan du bare bage dem i ovnen og derefter top dem med dine egne sunde påfyldninger. Tænk på græsk yoghurt i stedet for cremefløde eller fyld dem med nogle andre grøntsager og salsa. En ting at huske på, når man spiser grøntsagsskind, er imidlertid at gå økologisk for at undgå så mange pesticider som muligt.
5 kartofler var den første mad, der blev vokset i rummet
Kartoffelplanter blev taget i rummet i 1996 på Columbia rumfærgen, hvor de blev dyrket. Ifølge NASA involverede disse "Quantum Tubers" "at kombinere en landbrugsteknik fra Kina med kontrollerede miljøteknologier, der oprindeligt blev udviklet af University of Wisconsin-Madison til plantevækst i rummet." Kartofler anses ofte som komfortføde takket være deres høje stivelsesindhold og mange af de metoder, de er kogte med, men de er også rigtig gode til dig, når de ikke er stegte eller dækket af smør, ost eller fløde. Kartofler er en god kilde til vitamin B6, kalium, kobber, vitamin C, mangan, fosfor, niacin, kostfiber og pantothensyre. Nogle undersøgelser har vist, at kartofler indeholder en forbindelse kaldet kukoaminer, som kan bidrage til at sænke blodtrykket.
4 Asparges taber smag den hurtigste
Ud af alle grøntsager mister asparges det smag den hurtigste, især efter at den er blevet skåret. Det er bedst at spise det den dag du køber eller det, eller ellers opbevare det i køleskabet med et fugtigt håndklæde indpakket omkring bunden af stilkene for at holde det fugtigt i et par dage. De tykkere stilke er normalt en bedre mulighed, når du har en bred vifte at vælge imellem. Den tidligste kendte dyrkning af asparges går tilbage til Grækenland for 2.500 år siden. Grækerne troede, at det havde medicinske egenskaber og især ønsket at bruge det til helbredelse af tandpine. Den indeholder mere folsyre end nogen anden grøntsag, og det er en god kilde til fibre, kalium, vitaminer A og C, såvel som glutathion, som er en fytokemisk med antioxidant og anticarcinogene egenskaber.
3 løg er super sunde
Hvis du viger væk fra løg, fordi de gør din ånde lugt, vil du måske gerne genoverveje det valg af liv. Løg indeholder mere end 100 forskellige sulfidholdige forbindelser, der kan gøre alt fra hjælp til at kontrollere astma for at forhindre visse former for kræft. Fytokemikalierne i løg kan muligvis forhindre mavesår. Krommen i dem hjælper med at regulere blodsukkeret, og svovlet hjælper også med at sænke blodsukkeret ved at øge produktionen af insulin. De er også en god kilde til biotin (som er fantastisk til hud og hår), mangan, vitamin B6, kobber, C-vitamin, kostfiber, fosfor, kalium, folat og vitamin B1. Flavonoiderne i løg er mest koncentreret i de ydre kødlag, så skal ikke for meget af det spiselige kød ud med den ydre hud.
2 Peber kan hjælpe din blodprop
Når vores kroppe bløder, skal de kunne størkne ordentligt for at stoppe blødningen, og nogle gange kan det være lidt af et problem. Tro det eller ej, cayenne peberen er faktisk i stand til at hjælpe med at dette sker. Du kan bogstaveligt strø det direkte på et sår, hvor det vil fungere som en slags krydret gaze og vil stoppe blødningen. (Intet ord om at sætte krydderi i et åbent sår vil såre som en tæve, men jeg ville tænke ja.) At spise cayenne peber i din kost vil også bidrage til at stabilisere blodtrykket og hjælpe med blodpropper fra indersiden af kroppen også . Så bare sprinkler det på din middag kan faktisk hjælpe dine sår helbrede hurtigere. Det er en dejlig og underlig bivirkning. Plus, nogle siger at spise spicy mad kan give dit stofskifte et lille boost, så du vil forbrænde flere kalorier samtidig med at du helbreder din hud.
1 Selleri er ikke en negativ kalorieindhold
Mange kalder fødevarer som selleri en negativ kalorieindhold, da det er så lavt i kalorier, at det antages, at du brænder dem alle sammen, bare at tygge og fordøje den forfærdelige ting. Men videnskaben siger, at negative kalorieindhold ikke rent faktisk eksisterer. Personligt vil jeg stadig gerne tro på, at de gør det, bare fordi. Tilsyneladende har en enkelt selleri selleri et sted mellem seks og ti kalorier, og ca. otte ud af ti af dem vil stadig regne. Der er noget, der hedder TEF (Thermal Effect of Food), som er en metrisk beregning, der viser disse typer ting ud. Det tilføjer normalt kun op til ca. 10 til 20 procent af fødevaren. Men lad os være ærlige, de otte kalorier fra at spise en selleristængel vil sandsynligvis ikke give dig mange problemer ... især i forhold til kalorierne i blodige mary, at det kom ud af.