Hvem skal virkelig gå glutenfri? En registreret diætist vejer ind

Glutenfri kost er vokset i popularitet i flere år, og det ser ud til, at mange mennesker er overbeviste om, at gluten kan knyttes til en hel liste over mindre sundhedsmæssige problemer. Glutenfrie indstillinger findes nu på restaurantmenuer overalt, og mange nye glutenfrie produkter er tydeligt mærket på supermarkedshylder. Men er gluten virkelig så slemt for dig? Skal du klippe det ud af sundhedsmæssige årsager? At komme til bunden af ​​debatten, Godt + godt interviewede registreret diætist Tracy Lockwood-Beckerman for den fulde scoop.

Hvad er nøjagtigt gluten? Lockwood-Beckerman forklarede, at det er et protein, der findes i hvede, og det er den komponent der giver brød sin struktur. Det fungerer i grunden som en naturlig lim, der holder sammen brød, pretzels, pasta og bagværk.

Se dette indlæg på Instagram

Alt, hvad vi vil, er at være hyggeligt med @ alison__wu's Citron Gurkemeje og Ginger Congee inspireret Vegetabilsk Skål. Bliv varm derude folk! ☃ 👉 For at finde #recipe, (og alle de # GlutenFree # opskrifter featured på denne konto) klik på linket i profilen 🎉Featured på Easy Weeknight Dinner Feed på vores hjemmeside | thefeedfeed.com/easy-weeknight-dinners (Feed redigeret af @kiwiandbean) ⭐Keep tagging "#feedfeed @thefeedfeed" og REGISTER på thefeedfeed.com for en chance for at blive vist her og på vores hjemmeside! ... # GlutenFreeLife # GlutenFreeLiving # GlutenFreeRecipes #GlutenFreeFood #congee #vegetables #ginger #turmeric #lemon #dinner #dinnerideas

Et indlæg deles af feedfeed, Julie Resnick (@ thefeedfeed.glutenfree) den 12. februar 2019 kl. 9.50 PST

NÆSTE: DENNE NYE BUDGETKONCEALER HAR GAVE RAVE REVIEWS

Hvorfor kan nogle mennesker ikke spise det? Der er flere forskellige grunde. Lockwood-Beckerman brød det hele ned. Ca. 1% af den amerikanske befolkning (eller ca. 3 millioner mennesker) har cøliaki, hvilket er en autoimmun lidelse, der gør det umuligt for nogen at fordøje gluten korrekt. En anden 6% af befolkningen (eller ca. 20 millioner mennesker) har ikke-celiacgluten følsomhed, hvilket betyder, at selv om de tester negativ for cøliaki, oplever de stadig ubehagelige fordøjelsessystemer, når de spiser gluten, såsom opblødning og kvalme. Men generelt er begge disse forhold relativt sjældne, hvilket betyder, at langt de fleste mennesker kan spise gluten uden at lide nogen dårlige virkninger.

Men skærer gluten noget sundere ud? Lockwood-Beckerman siger nej. "Glutenfri bare for glutenfri skyld er lige så meget af en tendens som fanny packs eller de små ubrugelige solbriller, som alle synes at have iført," siger hun. Med andre ord tror hun ikke, at der er et punkt at gå glutenfri, medmindre du faktisk oplever symptomer på coeliakosygdom eller ikke-celiac-glutenfølsomhed - og i begge tilfælde er det bedst at diskutere disse symptomer med lægerne end at hoppe til konklusioner . At finde ud af madallergier og følsomheder kan være ret komplekse. Plus, glutenfrie produkter er ofte dyrere end de almindelige muligheder.

Spiser du en glutenfri diæt? Eller handler du alt om de lækre carbs? Lad os vide i kommentarerne!